Закуски

Запеченный баклажан с табуле из киноа и сметаной

Name: Запеченный баклажан с табуле из киноа и сметаной
Yield: 10 порции
Cuisine: Мировая
Ingredients: Баклажаны - 5 штук; Киноа - 600 г; Сметана - 500 г; Соевый соус - 102 мл; Соус мицукан - 100 мл; Мирин - 100 мл; Сахар - 25 г; Красный лук - 50 г; Огурцы - 200 г; Сироп маракуйи - 100 мл; Кинза - 10 г; Петрушка - 10 г; Мята - 10 г; Зерна граната - 100 г; Мед - 30 г; Растительное масло - 125 мл; Белый винный уксус - 9 мл; Бальзамический уксус - 2 мл

0 минут

Рецепт Запеченный баклажан с табуле из киноа и сметаной

Энергетическая ценность на 100 г.

Белки

13 Грамм

Жиры

24 Грамм

Углеводы

56 Грамм

Калорийность

510 Ккал

Инструкция по приготовлению

Шаг 1 / 5

Для приготовления маринада для баклажанов необходимо смешать следующие ингредиенты: соевый соус (100 мл), мицукан, мирин и сахар.

Шаг 2 / 5

Разделить баклажаны пополам, затем сделать неглубокие насечки. Запечь их до готовности, после чего поместить в маринад и оставить на 6 часов.

Шаг 3 / 5

Для приготовления соуса винегрета нужно смешать мед, соевый соус, растительное масло, белый винный уксус и бальзамический уксус до получения однородной консистенции.

Шаг 4 / 5

Подготовить табуле из киноа, соединив отваренный киноа, мелко нарезанный красный лук, огурцы, сироп маракуйи, мелко нарезанную кинзу, петрушку, мяту и зерна граната в одной емкости. Приправить винегретом.

Шаг 5 / 5

Разогреть баклажан в духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут. Баклажан должен быть теплым, но не перегретым. На тарелку выложить сметану, затем поместить на нее теплый баклажан. Посыпать баклажан табуле из киноа и украсить миксом микротрав.