Ламаджо с бараниной
Кефир вылить в миску для замешивания теста. Добавить муку и чайную ложку соли. При желании можно влить 1–2 столовые ложки оливкового масла.
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
78 ГраммЖиры
43 ГраммУглеводы
221 ГраммКалорийность
1524 Ккал
Инструкция по приготовлению
Кефир вылить в миску для замешивания теста. Добавить муку и чайную ложку соли. При желании можно влить 1–2 столовые ложки оливкового масла.
Перемешать ингредиенты прямо в миске. При необходимости подсыпать ещё муки. Тесто должно перестать липнуть к рукам.
Стол присыпать мукой и вымесить тесто до гладкости. Тесто должно получиться плотным, как для пельменей.
Готовое тесто положить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник.
Мякоть баранины дважды пропустить через мясорубку.
Лук, чеснок и свежую зелень измельчить в блендере и добавить к фаршу. Подойдёт любая зелень: кинза, петрушка или укроп.
Добавить в фарш 4 столовые ложки томатной пасты. При желании пасту можно заменить измельчёнными помидорами. Посолить и щедро поперчить — ламаджо должны получиться слегка острыми.
Фарш тщательно перемешать. Он должен быть довольно жидким, чтобы его можно было легко намазывать на лепёшки. Если фарш слишком густой, добавить немного воды и снова перемешать.
От теста отрезать небольшие кусочки и скатать их в шарики размером с шарик для настольного тенниса.
Каждый шарик слегка приплюснуть, обвалять в муке и раскатать в тонкую лепёшку, почти как лаваш.
Готовые лепёшки выложить на противень.
Сверху тонким слоем распределить фарш. Не наносить его слишком толстым слоем, чтобы сок не вытекал и не подгорал на противне.
Поставить противень в духовку, разогретую до 220 °C, и запекать 7–8 минут.
У готовых ламаджо края должны слегка подрумяниться.
Готовые лепёшки выложить на тарелку: сначала положить одну лепёшку мясом вверх, сверху накрыть второй мясом вниз, затем продолжать укладывать так же остальные.
Ингридиенты
- Кефир 2 стакана
- Пшеничная мука 500 г
- Соль по вкусу
- Филе баранины 500 г
- Лук 2 штуки
- Чеснок 5 зубчиков
- Томатная паста 3 столовые ложки
- Зелень по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Молотый красный перец по вкусу
Комментарии (0):