Блинчики с творогом

Приготовление

1. Шаг 1 / 6

   Изюм залить кипятком и оставить на 30 минут. Затем воду слить, изюм обсушить.

2. Шаг 2 / 6

   Яйца (4 шт.) взбить с 30 г сахара, добавить щепотку соли и просеянную муку. Перемешать до однородности. Постепенно влить молоко, замесить гладкое тесто. Убрать в холодильник на 20 минут.

3. Шаг 3 / 6

   Блинную сковороду хорошо разогреть, смазать топлёным маслом. Вылить половник теста, распределив его по всей поверхности. Обжарить блин с одной стороны 2–3 минуты, затем перевернуть и жарить ещё 1–2 минуты до румяности.

4. Шаг 4 / 6

   Для начинки взбить яйцо со 100 г сахара, щепоткой соли и ванилином. Добавить творог и подготовленный изюм, тщательно перемешать.

5. Шаг 5 / 6

   На край каждого блина выложить немного начинки. Сложить боковые края к центру, затем свернуть блин рулетом, придавая форму плоского прямоугольного пирожка.

6. Шаг 6 / 6

   В сковороде разогреть 30 г топлёного масла. Выложить блинчики швом вниз и обжарить по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.