Бессолевая квашеная капуста
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
5 ГраммУглеводы
12 ГраммКалорийность
68 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 4
Порезать 1 кг капусты и плотно уложить в банку. Если капусту хорошо помять до выделения сока, она быстрее заквасится. Однако, в результате она будет менее хрустящей, хотя вкус останется прежним.
Шаг 2 / 4
Добавить воды в контейнер так, чтобы уровень жидкости был на один сантиметр выше верха капусты, а затем поместить контейнер в теплое место.
Шаг 3 / 4
Для того, чтобы закваска получилась, нужно несколько раз в день прокалывать ножом капусту, уделяя особое внимание бокам, чтобы выпускались пузырьки воздуха. Иначе капуста может не закваситься и испортиться.
Шаг 4 / 4
Через два дня попробовать капусту. Если все еще не ощущается характерный вкус свежей капусты, оставить ее еще на полдня. Как только появится оттенок кислинки, переложить капусту в холодильник, там она настоится, и кислый вкус полностью раскроется.
Ингридиенты
- Белокочанная капуста 1 кг
- Вода 2 л
Комментарии (0):