Вареники с творогом и шпинатом
Рецепт «Вареники с творогом и шпинатом». Ингредиенты и пошаговое приготовление.
- Количество порций
- 10
- Кухня
- Русская кухня
Автор рецепта: CookLook
Опубликовано:
Запись обновлена:
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
14 ГраммЖиры
11 ГраммУглеводы
43 ГраммКалорийность
320 Ккал
Ингредиенты на 10 порц.
- Тесто для вареников 800 г
- Шпинат 270 г
- Творог 150 г
- Сыр пармезан 35 г
- Трюфельное масло 20 мл
- Куриный бульон 100 мл
- Оливковое масло 3 столовые ложки
- Тимьян 1 стебель
- Розмарин 1 стебель
- Куриное яйцо 3 штуки
- Укроп 3 стебля
- Лавровый лист 4 штуки
- Чеснок 4 зубчика
- Черный перец горошком 4 г
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
Приготовление
-
Шаг 1 / 5
Разогреть в сковородке 2 столовые ложки оливкового масла, добавить зубчик чеснока, веточки тимьяна и розмарина. Когда масло начнет кипеть, уменьшить огонь, чтобы избежать перегорания. Затем добавить еще один зубчик чеснока, нарезанный тонкими ломтиками, и 250 граммов шпината. Помешивая, обжаривать минуту. Снять сковороду с огня, удалить тимьян, розмарин и целый зубчик чеснока. Шпинат слегка отжать через дуршлаг.
-
Шаг 2 / 5
Измельчить шпинат ножом и смешать с творогом и 15 граммами натертого пармезана. Добавить 1 мелко нарезанное целое отварное яйцо и 2 крупно порубленных желтка. Приправить солью, перцем, добавить 3 грамма оливкового масла и тщательно перемешать.
-
Шаг 3 / 5
Раскатать тесто толщиной 1 мм, вырезать кружки диаметром 4,5 см с помощью кулинарного кольца. На каждый кружок положить 5 граммов начинки, сложить пополам и защипнуть края в виде косички.
-
Шаг 4 / 5
В большую кастрюлю налить 5 литров воды, добавить соль, лавровый лист, 2 раздавленных зубчика чеснока, черный перец горошком и целые веточки укропа. Когда вода закипит, аккуратно опустить вареники и варить их 5–6 минут, пока они не будут готовы.
-
Шаг 5 / 5
Смешать куриный бульон с трюфельным маслом и 20 граммами тертого пармезана. На тарелку выложить свежий шпинат, сверху разместить вареники, полить соусом и завершить блюдо несколькими каплями оливкового масла. Подавайте горячими.
Комментарии (0):