Узбекский плов с бараньим салом
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
28 ГраммЖиры
62 ГраммУглеводы
117 ГраммКалорийность
1116 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 3
Баранину нарезать небольшими кусочками и обжарить в котелке, желательно чугунном, в сильно разогретом жире. После обжарки добавить лук, нарезанный соломкой, а затем морковь, также нарезанную соломкой. Обжаривать всё вместе до лёгкой золотистости овощей. После этого влить 4 стакана воды, посолить, поперчить и довести до кипения.
Шаг 2 / 3
Рис тщательно промыть, меняя воду 3–4 раза, затем выложить поверх мяса с овощами и разровнять. После выкипания воды сделать в рисе несколько углублений до дна котелка при помощи деревянной палочки или весёлки. Влить по 1–2 столовые ложки воды в каждое углубление, чтобы предотвратить подгорание. Плотно закрыть котелок крышкой и оставить плов на очень слабом огне на 25–30 минут.
Шаг 3 / 3
Перед подачей выложить плов горкой на большое блюдо. Сверху разложить кусочки баранины и посыпать сырым луком, нарезанным тонкой соломкой.
Ингридиенты
- Рис 3 стакана
- Баранина 400 г
- Морковь 300 г
- Репчатый лук 200 г
- Баранье сало 200 г
Комментарии (0):