Треска, запеченная с оливками и томатами
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
25 ГраммЖиры
33 ГраммУглеводы
16 ГраммКалорийность
456 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 6
Сначала приготовить соус для рыбы — соус наполи. Помидоры пелати вместе с соком измельчить блендером до однородной массы. Репчатый лук нарезать мелким кубиком и спассеровать на оливковом масле в небольшой кастрюле. Добавить к луку измельчённые помидоры. Томить на медленном огне с веточкой базилика, постоянно помешивая, чтобы соус не пригорал. Уварить до лёгкого загустения. Соль и перец добавить по вкусу в конце приготовления.
Шаг 2 / 6
Филе трески, очищенное от костей, нарезать порционными стейками. Слегка посолить, обвалять в муке и обжарить на оливковом масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Шаг 3 / 6
В сковороду с рыбой добавить мелко нарезанный перец чили (совсем немного, для пикантности), очень мелко рубленный чеснок, каперсы и оливки.
Шаг 4 / 6
Все ингредиенты быстро обжарить вместе с рыбой на сильном огне около 30 секунд. Сразу влить белое вино, не снимая сковороду с огня, и дать ему выпариться. Затем добавить приготовленный соус наполи.
Шаг 5 / 6
Треску протушить в соусе до готовности. Перед подачей добавить помидоры черри, разрезанные пополам. Довести блюдо до вкуса, добавив соль и перец при необходимости.
Шаг 6 / 6
Перед подачей посыпать блюдо мелко нарезанной петрушкой.
Ингридиенты
- Филе трески 500 г
- Соль щепотка
- Помидоры черри 8 штук
- Базилик 10 г
- Репчатый лук 1 штука
- Каперсы 24 штуки
- Красный перец чили 1 штука
- Чеснок 4 зубчика
- Оливковое масло 120 мл
- Петрушка 5 г
- Пшеничная мука 10 г
- Молотый черный перец щепотка
- Помидоры пелати 500 г
- Оливки 20 штук
- Белое сухое вино 30 мл
Комментарии (0):