Толма в виноградных листьях по-армянски
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
23 ГраммЖиры
19 ГраммУглеводы
19 ГраммКалорийность
359 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 6
Рис перебрать, тщательно промыть, сварить до полуготовности и остудить.
Шаг 2 / 6
Мясо пропустить через мясорубку. Добавить к нему мелко нарезанный лук, подготовленный рис, измельчённые кинзу, мяту и базилик. Посолить, поперчить и тщательно вымешать до однородной массы.
Шаг 3 / 6
Свежие виноградные листья опустить в кипяток на 2 минуты, но не доводить их до кипения.
Шаг 4 / 6
На каждый виноградный лист положить небольшое количество фарша. Завернуть края листа конвертом и свернуть в плотный рулетик.
Шаг 5 / 6
На дно кастрюли уложить нарезанные бараньи кости. Сверху выложить слой виноградных листьев, а затем аккуратно разложить толму рядами.
Шаг 6 / 6
Влить в кастрюлю немного бульона или воды. Накрыть толму перевёрнутой тарелкой, закрыть кастрюлю крышкой и готовить на слабом огне до полной готовности.
Ингридиенты
- Листья винограда 500 г
- Вода по вкусу
- Баранина 500 г
- Рис 3 столовые ложки
- Лук 1,5 головок
- Петрушка 50 г
- Кинза по вкусу
- Свежая мята по вкусу
- Зеленый базилик по вкусу
- Свежий тимьян по вкусу
- Чеснок по вкусу
- Корица по вкусу
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
Комментарии (0):