Свиные шашлыки в специях с чесночным соусом
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
55 ГраммЖиры
36 ГраммУглеводы
106 ГраммКалорийность
984 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 4
Замочить 8 деревянных палочек в холодной воде на 1 час. Нарезать мясо небольшими кубиками. На сухой сковороде обжарить семена фенхеля и кориандра около 30 секунд до появления аромата, затем измельчить их в кофемолке.
Шаг 2 / 4
Смешать измельченные специи с 1 столовой ложкой оливкового масла. Добавить смесь к мясу и тщательно перемешать, чтобы специи равномерно покрыли кусочки. Накрыть емкость и поставить в холодильник на 2 часа.
Шаг 3 / 4
Измельчить чеснок и разотрите его в ступке с 0,5 чайной ложки соли до состояния пасты. Срезать корку с хлеба, поломать его на кусочки и замочить в холодной воде. Легко отжать хлеб, добавить к чесноку и перемешать до пастообразной консистенции. Постепенно добавлять оставшееся масло по 1 ложке, затем добавить 3 столовые ложки кипящей воды по 1 ложке, продолжая размешивать.
Шаг 4 / 4
Добавить лимонный сок в готовую пасту, перемешать до однородности.
Нанизать замаринованное мясо на подготовленные палочки, посолить. Разогреть гриль и жарить шашлычки около 10 минут, регулярно переворачивая.
Слегка сбрызнуть мясо чесночным соусом, оставшийся соус подать отдельно в соуснике. Шашлычки подавать с дольками лимона и теплой питой.
Ингридиенты
- Свиное филе 800 г
- Семена фенхеля 2 чайные ложки
- Семена кориандра 2 чайные ложки
- Оливковое масло 4 столовые ложки
- Чеснок 4 зубчика
- Белый хлеб 1 кусок
- Лимонный сок 1,5 столовых ложек
- Лимон 1 штука
- Пита 4 штуки
Комментарии (0):