Суп из запеченных в духовке помидоров с базиликом и оливковыми гренками

Приготовление

1. Шаг 1 / 6

   Помидоры залить кипятком на 1 минуту, затем слить воду и аккуратно снять кожицу. Каждый помидор разрезать пополам, выложить на противень срезом вверх. Посолить, поперчить и полить немного оливковым маслом. Сверху посыпать мелко нарезанным чесноком, затем выложить листья базилика, смоченные в оливковом масле.

2. Шаг 2 / 6

   Помидоры поместить в духовку и выпекать 1 час. В это время очистить и нарезать картофель. Затем отварить его в 450 мл кипящей воды с добавлением томатной пасты, готовить на огне 20 минут.

3. Шаг 3 / 6

   Чиабатту нарезать кубиками, тщательно перемешать с оливковой пастой и оливковым маслом. Равномерно распределить кубики по небольшому противню и запекать в духовке 8–10 минут. После приготовления дать гренкам немного остыть.

4. Шаг 4 / 6

   Готовые помидоры из духовки переложить в кухонный комбайн вместе с соком. Добавить картофель с томатной пастой из кастрюли и взбить до получения пюре с легкой текстурой.

5. Шаг 5 / 6

   Остатки листьев базилика разтереть в ступке с 1/4 чайной ложки соли. Добавить 2 столовые ложки оливкового масла и бальзамический уксус, тщательно перемешать.

6. Шаг 6 / 6

   Перед подачей суп разогреть на слабом огне, затем приправить пюре из базилика и подавать с приготовленными гренками.