Стейк мясника на мангале
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
57 ГраммЖиры
50 ГраммУглеводы
ГраммКалорийность
675 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 11
Подготовить необходимые ингредиенты и разжечь угли в мангале.
Шаг 2 / 11
Часть углей под решеткой отодвинуть в сторону, чтобы на одной половине решетки жар был слабее.
Шаг 3 / 11
Посыпать стейк солью и перцем с обеих сторон, равномерно распределив приправы.
Шаг 4 / 11
Положить стейк на горячую часть решетки, где остались угли, и жарить около 4 минут, регулярно переворачивая для равномерного приготовления.
Шаг 5 / 11
Переместить стейк на менее горячую часть решетки и измерить его внутреннюю температуру. Для medium rare температура должна достигать около 42 градусов.
Шаг 6 / 11
Если температура ниже 42 градусов, вернуть стейк на горячую зону и продолжить жарить пару минут, переворачивая.
Шаг 7 / 11
Снять стейк с решетки, положить на доску и дать ему \"отдохнуть\" в течение нескольких минут, чтобы соки равномерно распределились, и мясо дошло до нужной готовности.
Шаг 8 / 11
Посыпать стейк солью и перцем, пока он отдыхает.
Шаг 9 / 11
После нескольких минут снова измерить температуру. Если она достигла 46 градусов, стейк готов (прожарка medium rare).
Шаг 10 / 11
Нарезать стейк тонкими ломтиками.
Шаг 11 / 11
Подать стейк мясника, приправив солью и перцем.
Ингридиенты
- Говяжья диафрагма 300 г
- Крупная соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
Комментарии (0):