Спагетти с анчоусами и хлебными крошками
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
8 ГраммЖиры
17 ГраммУглеводы
45 ГраммКалорийность
366 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 6
Филе анчоуса вынуть из банки, дать стечь лишнему маслу. Шесть штук измельчить острым ножом до состояния пюре, а остальные нарезать на 4–5 частей, отставить в сторону.
Шаг 2 / 6
Перец чили очистить от семян и мелко нарезать.
Шаг 3 / 6
В большой сковороде разогреть оливковое масло, добавить измельченный чеснок, анчоусное пюре и нарезанный перец чили. Потушить на слабом огне, пока анчоусы практически полностью не растворятся. Затем добавить измельченную петрушку и оставшиеся кусочки анчоусов, перемешать и выключить огонь.
Шаг 4 / 6
Спагетти отварить в большом количестве подсоленной воды до готовности. Перед сливом жидкости отлить один стакан воды и отставить в сторону.
Шаг 5 / 6
Готовую пасту откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней воде, затем переложить в сковороду с анчоусным соусом. Хорошо перемешать, при необходимости подливая немного отложенной воды, чтобы соус не был слишком густым. Добавить хлебные крошки, оставив около двух столовых ложек для подачи. Перемешать, но не слишком интенсивно, чтобы сохранить текстуру крошек.
Шаг 6 / 6
Разложить спагетти по тарелкам, посыпать сверху оставшимися хлебными крошками и сразу подавать к столу.
Ингридиенты
- Спагетти 450 г
- Консервированное филе анчоуса 12 штук
- Оливковое масло extra virgin 125 мл
- Чеснок 6 зубчиков
- Красный перец чили 1 штука
- Петрушка 30 г
- Хлебные крошки 30 г
Комментарии (0):