Капеллини с лососем, водкой, лимоном и укропом
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
34 ГраммЖиры
25 ГраммУглеводы
68 ГраммКалорийность
675 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 7
Посыпать филе лосося солью и перцем по вкусу. На дно сковороды постелить фольгу, смазать ее оливковым маслом и положить рыбу. Поставить в духовку, разогретую до 150 градусов. Через 7 минут накрыть филе вторым листом фольги и продолжить запекание еще 7–9 минут.
Шаг 2 / 7
Пока лосось готовится, в 3-литровой кастрюле или сотейнике разогреть масло, добавить мелко нарезанный лук и пассеровать его до мягкости, примерно 6 минут. Затем влить бульон, добавить сливки, водку, ¼ чайной ложки соли и варить на умеренно сильном огне около 40–50 минут.
Шаг 3 / 7
Когда соус выпарится до объема примерно двух стаканов, убрать кастрюлю с огня. Вмешать в соус мелко нарезанный укроп, цедру и сок лимона, добавить черный перец и тщательно перемешать.
Шаг 4 / 7
Отлить полстакана соуса в отдельную емкость. В оставшуюся часть соуса добавить мелко нарезанный лосось, поставить кастрюлю на умеренный огонь и готовить, не доводя до кипения, 3 минуты.
Шаг 5 / 7
В это же время вскипятить 6 литров воды для макарон, добавить 2 столовые ложки соли. Одновременно с добавлением рыбы в соус опустить капеллини в кипящую воду. Варить на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке, затем откинуть на дуршлаг, оставив полстакана отвара.
Шаг 6 / 7
Смешать макароны с частью соуса, в который не добавлялся лосось. Если блюдо получается сухим, добавить немного отвара макарон.
Шаг 7 / 7
Подавать пасту, полив сверху соусом с кусочками лосося.
Ингридиенты
- Репчатый лук 1 головка
- Оливковое масло 1 столовая ложка
- Куриный бульон 3 стакана
- Сливки 20%-ные 1 стакан
- Водка 0,3 стаканов
- Соль по вкусу
- Укроп 3 веточки
- Лимонная цедра ½ чайные ложки
- Лимонный сок 2 столовые ложки
- Молотый черный перец ¼ чайные ложки
- Лосось 350 г
- Паста «Волосы ангела» 350 г
Комментарии (0):