Рагу по-цюрихски
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
51 ГраммЖиры
55 ГраммУглеводы
4 ГраммКалорийность
715 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 6
Подготовить все ингредиенты, предварительно промыв и обсушив их.
Шаг 2 / 6
Мясо нарезать брусками поперёк волокон, смазать растительным маслом, посыпать паприкой и оставить мариноваться на 10 минут.
Шаг 3 / 6
Грибы разрезать на 4 или 8 частей, в зависимости от размера.
Шаг 4 / 6
На хорошо разогретой сковороде обжарить телятину с грибами в течение 4–5 минут.
Шаг 5 / 6
Параллельно взбить сливки до лёгкой воздушности.
Шаг 6 / 6
К мясу и грибам добавить соль и перец, обжарить ещё 1–2 минуты на сильном огне.
Влить сливки, всыпать рубленую петрушку и добавить лимонную цедру. Всё тщательно перемешать и тушить под крышкой 10–15 минут, пока мясо не станет мягким и сочным.
Ингридиенты
- Телятина 900 г
- Шампиньоны 300 г
- Сливки 35%-ные 300 мл
- Растительное масло 5 столовых ложек
- Паприка 1 чайная ложка
- Петрушка по вкусу
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Лимонная цедра ½ чайные ложки
Комментарии (0):