Перловая каша с белыми грибами
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
12 ГраммЖиры
18 ГраммУглеводы
29 ГраммКалорийность
342 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 9
Перловку перебрать, тщательно промыть, замочить на час, затем снова промыть и оставить, чтобы вода стекла.
Шаг 2 / 9
Мелко нарезать лук, очистить и раздавить чеснок плоской стороной ножа. Грибы тщательно вымыть и обсушить. Разрезать пополам, отделить несколько полосок для украшения, остальные нарезать крупными кусками.
Шаг 3 / 9
Куриный бульон лучше приготовить заранее. Если времени нет, можно использовать бульонный кубик. Держать бульон на медленном огне, чтобы он оставался горячим.
Шаг 4 / 9
В сковороде или кастрюле с толстым дном разогреть масло. Обжарить лук и чеснок до прозрачности. Добавить грибы и готовить, пока они не выделят влагу. Постоянно помешивать, пока влага не испарится.
Шаг 5 / 9
Добавить перловку и, продолжая помешивать, жарить около 4 минут. Затем влить вино и дождаться его полного выпаривания.
Шаг 6 / 9
Постепенно, порциями добавляя горячий бульон к перловке с грибами, как при приготовлении ризотто, готовить на среднем огне до готовности.
Шаг 7 / 9
Выложить полоски грибов сверху для украшения, затем убрать их перед перемешиванием каши.
Шаг 8 / 9
Посолить и поперчить по вкусу. Огонь выключить, добавить сливки и тщательно перемешать. По желанию можно посыпать тертым пармезаном.
Шаг 9 / 9
Блюдо подавать горячим.
Ингридиенты
- Перловая крупа 200 г
- Белые грибы 250 г
- Репчатый лук 1 штука
- Белое сухое вино 150 мл
- Чеснок 1 зубчик
- Растительное масло 40 мл
- Куриный бульон 2 л
- Сливки 35%-ные 150 мл
- Молотый черный перец по вкусу
- Соль по вкусу
- Тертый сыр пармезан по вкусу
Комментарии (0):