Паста с артишоками и луком-шалотом
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
21 ГраммЖиры
19 ГраммУглеводы
69 ГраммКалорийность
528 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 6
Артишоки очистить от шипов, верхушек и ножек. Нежную часть сразу опустить в воду с добавлением свежевыжатого лимонного сока, чтобы избежать потемнения.
Шаг 2 / 6
Более твердую часть отварить в литре кипящей подсоленной воды в течение 15 минут. После варки извлечь из воды и остудить.
Шаг 3 / 6
Лук-шалот мелко нарезать.
Шаг 4 / 6
Артишоки нарезать тонкими дольками.
Шаг 5 / 6
В широкой кастрюле разогреть масло и обжарить лук-шалот в течение одной минуты. Добавить артишоки и готовить еще минуту. Всыпать пасту и залить бульоном от артишоков так, чтобы макароны были полностью покрыты жидкостью. Довести до кипения и варить по принципу ризотто до полной готовности, при необходимости понемногу подливая бульон.
Шаг 6 / 6
Готовую пасту перемешать с тертым пармезаном и соком половины лимона (по желанию). Приправить черным перцем и подать к столу.
Ингридиенты
- Паста пенне 320 г
- Артишоки 4 штуки
- Лук-шалот 1 штука
- Тертый сыр пармезан 6 столовых ложек
- Лимон 1,5 штук
- Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец щепотка
Комментарии (0):