Пармиджанья
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
19 ГраммЖиры
26 ГраммУглеводы
21 ГраммКалорийность
382 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 6
Нарезать баклажаны и цукини продольными ломтиками толщиной 3–5 мм и обжарить их с обеих сторон на сковороде-гриле.
Шаг 2 / 6
Одновременно приготовить соус болоньезе на другой сковороде: обжарить фарш до золотистой корочки, затем добавить нарезанные томаты вместе с соком, посолить, поперчить и добавить орегано. Хорошо перемешать и тушить в течение 10 минут, чтобы соус оставался сочным.
Шаг 3 / 6
Для соуса бешамель: разогреть молоко с маслом, солью, перцем и мускатным орехом на среднем огне. Когда смесь начнет закипать, уменьшить огонь и постепенно добавить муку, постоянно помешивая венчиком. Соус должен напоминать по консистенции жидкую манную кашу. Довести до кипения и варить 2 минуты.
Шаг 4 / 6
Натереть моцареллу на средней терке. Разогреть духовку до 180 градусов. Подготовить форму, смазав дно и стенки растительным маслом или выложив их бумагой для выпечки.
Шаг 5 / 6
Разделить ингредиенты на несколько частей для создания слоев. Первый слой — плотно уложенные обжаренные овощи, затем равномерно распределить соус болоньезе. Полить сверху соусом бешамель и равномерно посыпать тертой моцареллой. Повторить процесс столько раз, сколько будет слоев.
Шаг 6 / 6
Выпекать в духовке около 15–20 минут, пока сыр не станет золотистым. Дать блюду немного остыть, затем нарезать и разложить по тарелкам.
Ингридиенты
- Баклажаны 1 штука
- Цукини 2 штуки
- Сыр моцарелла 3 штуки
- Мясной фарш 300 г
- Сливовидные томаты в собственном соку 400 г
- Орегано щепотка
- Молоко 1 стакан
- Пшеничная мука 100 г
- Молотый мускатный орех 1 чайная ложка
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Сливочное масло 50 г
Комментарии (0):