Медальоны из говядины с французским соусом
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
87 ГраммЖиры
72 ГраммУглеводы
2 ГраммКалорийность
999 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 13
Подготовить ингредиенты.
Шаг 2 / 13
Для соуса в глубокую ёмкость влить оливковое масло extra virgin. Добавить сушёные или свежие травы, перемешать.
Шаг 3 / 13
Добавить обычную горчицу, затем зернистую горчицу, перемешать.
Шаг 4 / 13
Добавить обычную горчицу, затем зернистую горчицу, перемешать.
Шаг 5 / 13
Влить оба вида уксуса, тщательно перемешать соус до однородности.
Шаг 6 / 13
В сковороде разогреть оливковое масло. Выложить мясо.
Шаг 7 / 13
Обжарить мясо на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки.
Шаг 8 / 13
Снять с огня, дать немного остыть, затем нарезать медальонами.
Шаг 9 / 13
Медальоны вернуть на сковороду, обжарить 2–3 минуты.
Шаг 10 / 13
Перевернуть, уменьшить огонь до среднего, готовить ещё около 5 минут до нужной степени прожарки.
Шаг 11 / 13
Соус перемешать.
Шаг 12 / 13
Выложить медальоны на блюдо, приправить крупной солью.
Шаг 13 / 13
Полить соусом и подать.
Ингридиенты
- Говядина 900 г
- Оливковое масло 1 столовая ложка
- Оливковое масло extra virgin 1 чайная ложка
- Дижонская горчица 1 столовая ложка
- Зернистая дижонская горчица 1 чайная ложка
- Прованские травы 1 чайная ложка
- Красный винный уксус 1 чайная ложка
- Белый винный уксус 1 чайная ложка
- Розовая гималайская соль по вкусу
Комментарии (0):