Маринованная рыба с овощами по-китайски

Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
43 ГраммЖиры
11 ГраммУглеводы
17 ГраммКалорийность
337 КкалИнструкция по приготовлению
Шаг 1 / 7
Подготовить имбирь, очистив его и натерев на мелкой терке, чтобы получить свежий, ароматный имбирный сок. Выжать сок из половины лайма.
Шаг 2 / 7
Сначала соединить половину натертого имбиря с половиной кунжутного масла. Затем добавить соевый соус, сок лайма и тростниковый сахар. Тщательно перемешать все ингредиенты, пока сахар полностью не растворится и не образуется однородный маринад.
Шаг 3 / 7
Разделить рыбу на две части, затем каждую часть разрезать вдоль на более тонкие кусочки. Обжарить рыбу на горячей сковороде без масла на высоком огне в течение 10 секунд с каждой стороны, чтобы придать ей легкую корочку. Переложить рыбу в маринад, посыпать кунжутом, завернуть в пленку и оставить мариноваться в течение 30 минут при комнатной температуре, чтобы рыба впитала все ароматы.
Шаг 4 / 7
Подготовить овощи: очистить морковь и цукини, нарезать их на диагональные пластины для равномерного приготовления. Очистить перец от семян и нарезать его крупными полосками. Грибы нарезать пластинками толщиной 3 мм, чтобы сохранить их текстуру при готовке.
Шаг 5 / 7
Измельчить сельдерей. Раздробить, очистить и мелко нарезать чеснок. Перец чили разрезать вдоль, удалить семена и мелко нарезать половину перчика чили. Разогреть оставшееся кунжутное масло в сковороде, добавить чеснок, оставшийся имбирь и нарезанный чили, и тушить на сильном огне в течение 30 секунд, чтобы раскрыть ароматы.
Шаг 6 / 7
Уменьшить огонь и поочередно, каждую минуту, добавлять морковь, цукини, сладкий перец, грибы и сельдерей. Жарить все вместе на среднем огне в течение 4 минут, чтобы овощи стали мягкими, но сохранили свою текстуру. Затем посолить, поперчить и добавить шпинат. Продолжать жарить еще 1 минуту, после чего снять с огня, посыпать листьями кинзы и мяты, и тщательно перемешать.
Шаг 7 / 7
Разложить овощи и рыбу на тарелку, полить их оставшимся маринадом для дополнительного вкуса и сразу подавать.
Ингридиенты
- Форель 350 г
- Корень имбиря 20 г
- Лайм 1 штука
- Кунжут 6 г
- Кунжутное масло 10 мл
- Соевый соус 30 мл
- Тростниковый сахар 5 г
- Шампиньоны 150 г
- Свежие листья шпината 50 г
- Сладкий перец 160 г
- Морковь 50 г
- Цукини 80 г
- Стебель сельдерея 30 г
- Перец чили 1 штука
- Чеснок 1 зубчик
- Мята 3 г
- Кинза 5 г
Комментарии (0):