Квебекский пути́н (Poutine)
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
58 ГраммЖиры
50 ГраммУглеводы
53 ГраммКалорийность
883 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 4
Очистить картофель и нарезать соломкой. Промыть под большим количеством воды, чтобы удалить лишний крахмал. Залить картофель чистой водой и оставить от 1 до 12 часов.
Шаг 2 / 4
В глубокую толстостенную кастрюлю налить растительное масло слоем в 5 см. Нагреть масло до 160 градусов, контролируя температуру кулинарным термометром. Убедиться, что объем масла составляет не более 1/3 от объема кастрюли. Перед жаркой тщательно обсушить картофель на бумажных полотенцах. Опустить картофель в разогретое масло, помешивая деревянной ложкой, чтобы ломтики не склеивались. Жарить 3–5 минут. Готовый картофель вытащить шумовкой, положить на бумажные полотенца для удаления излишков масла. Посыпать солью.
Шаг 3 / 4
Мясо натереть солью и перцем. Выложить в глубокую сковороду, смазанную растительным маслом, и обжарить с двух сторон. Залить мясо 0,75 л воды, готовить на среднем огне 45–60 минут. После готовности вынуть мясо из сковороды. В оставшийся бульон добавить полстакана муки, постоянно помешивая. Убавить огонь и готовить соус, пока он не станет густым, около 10 минут.
Шаг 4 / 4
На тарелку выложить порцию картофеля фри, полить горячим мясным соусом и посыпать творожным сыром. Подавайте горячим.
Ингридиенты
- Картофель 6 штук
- Растительное масло 1 л
- Творожный сыр 350 г
- Говядина 1 кг
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Пшеничная мука 125 г
Комментарии (0):