Основные блюда

Кусочки жареной трески в кисло-сладком соусе

Name: Кусочки жареной трески в кисло-сладком соусе
Yield: 9 порции
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Филе трески - 250 г; Репчатый лук - 1 головка; Свежий красный перец - ½ штуки; Зеленый перец чили - 2 куска; Чеснок - 1 зубчик; Кетчуп - 2 столовые ложки; Белый уксус - 2 столовые ложки; Сахар - 2 столовые ложки; Кукурузный крахмал - 2 столовые ложки

0 минут

Рецепт Кусочки жареной трески в кисло-сладком соусе

Энергетическая ценность на 100 г.

Белки

6 Грамм

Углеводы

9 Грамм

Калорийность

60 Ккал

Инструкция по приготовлению

Шаг 1 / 9

Приготовим кисло-сладкий соус. Этот соус легко сделать из продуктов, которые обычно есть дома: сахар, кетчуп и белый уксус (желательно китайский или рисовый). Смешать все ингредиенты в подходящей емкости до полного растворения сахара.

Шаг 2 / 9

Теперь подготовим овощи: промыть паприку и зеленый перец, почистить чеснок и лук. Лук разрезать вдоль на четыре части, затем поперек на половинки и разобрать на слои. Паприку, удалив семена, нарезать ромбиками или пластинками. Зеленый перец нарезать, предварительно удалив семена и белые перегородки. Чеснок измельчить удобным способом, например, через пресс.

Шаг 3 / 9

Филе трески нарезать на кусочки размером примерно 2х2,5 см, удалив кости.

Шаг 4 / 9

Кусочки рыбы обвалять в кукурузном крахмале, который хорошо слипается с влажной рыбой.

Шаг 5 / 9

Поджарить кусочки рыбы в разогретом арахисовом масле до золотистой корочки, следя, чтобы не пересушить. Жарить по партиям, выкладывая готовую рыбу на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

Шаг 6 / 9

На разогретой сковороде быстро обжарить овощи в арахисовом масле, постоянно помешивая, в течение 1-2 минут. Овощи должны остаться почти сырыми, но слегка размягчиться. После этого убрать их со сковороды.

Шаг 7 / 9

В чистом воке разогреть немного арахисового масла, затем добавить кисло-сладкий соус и немного прогреть его, чтобы он слегка загустел, но остался текучим и липким.

Шаг 8 / 9

Добавить обжаренные овощи, перемешать, затем добавить рыбу.

Шаг 9 / 9

Осторожно перемешать все, чтобы соус равномерно покрыл все ингредиенты, и прогреть блюдо. Если соус станет слишком густым, лучше добавить немного готового соуса, чтобы не нарушить баланс вкуса.