Основные блюда

Крокеты «Кауза»

0 минут

Энергетическая ценность на 100 г.

Белки

7 Грамм

Жиры

35 Грамм

Углеводы

23 Грамм

Калорийность

436 Ккал

Инструкция по приготовлению

Шаг 1 / 9

Картофель вымыть, очистить, отварить в кипящей воде до готовности. Воду слить, оставив около ½ стакана отвара. Приготовить пюре, при необходимости добавляя отвар. Молоко и масло не добавлять.

Шаг 2 / 9

Красный лук и крабовые палочки мелко нарезать, соединить с очищенными креветками (предварительно размороженными и обсушенными). Добавить молотую паприку и чёрный перец по вкусу. Не солить.

Шаг 3 / 9

Болгарский перец разрезать пополам, удалить плодоножку и семена. Измельчить в блендере до состояния пюре. Добавить к смеси лука, креветок и крабовых палочек, перемешать.

Шаг 4 / 9

В одну миску насыпать панировочные сухари. В другую разбить яйца, взболтать до однородности.

Шаг 5 / 9

Взять порцию картофельного пюре, сформировать полукруг, сделать углубление, выложить начинку. Закрыть начинку, сформировать шар, аккуратно сглаживая поверхность. Сформировать крокеты из всего объёма пюре и начинки.

Шаг 6 / 9

Каждый крокет обвалять в яйце, затем в панировочных сухарях.

Шаг 7 / 9

Масло разогреть до температуры около 170–180 °C (для фритюра). Проверить готовность масла: при погружении небольшого кусочка должны появляться пузырьки.

Шаг 8 / 9

Выложить крокеты в масло порциями, обжарить до румяной корочки, при необходимости переворачивать. При каждой новой партии при необходимости добавить немного масла и дать ему разогреться.

Шаг 9 / 9

Готовые крокеты выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Подавать горячими.