Картофельное пюре с беконом и чесноком
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
14 ГраммЖиры
113 ГраммУглеводы
62 ГраммКалорийность
1310 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 12
Для приготовления чипсов из бекона нарезать бекон на тонкие ломтики и выложить на противень, застеленный пергаментом. Сверху накрыть еще одним листом пергамента, затем разместить второй противень и установить пресс, чтобы ломтики оставались ровными. Запекать при температуре 180 градусов в течение 20–25 минут. После запекания из чипсов выйдет много жира, поэтому их сразу переложить на салфетку для удаления лишнего жира.
Шаг 2 / 12
Для приготовления чесночных чипсов очистить зубчики чеснока, удалить сердцевину и нарезать их тонкими лепестками. Замочить чеснок в молоке на 2,5 часа, чтобы уменьшить остроту вкуса. После вымачивания чеснок просушить и слегка обжарить во фритюре до хрустящей текстуры.
Шаг 3 / 12
Приготовить картофель варкой. Откинуть воду.
Шаг 4 / 12
Картофель нужно тщательно растолочь с помощью толкушки.
Шаг 5 / 12
Разогреть сливочное масло в кастрюле до полного расплавления.
Шаг 6 / 12
Разогреть молоко.
Шаг 7 / 12
Смешать масло с молоком до получения однородной текстуры.
Шаг 8 / 12
Добавить молочно-сливочную смесь в картошку.
Шаг 9 / 12
Иногда ставя кастрюлю с картофелем на теплую плиту, нужно несколько раз взбить его вручную венчиком, чтобы все комочки постепенно растворились.
Шаг 10 / 12
Когда комочки исчезнут, взбить пюре силиконовой лопаткой, что поможет насытить его кислородом, придавая кремообразную и сливочную консистенцию.
Шаг 11 / 12
Перемешать соус барбекю с пюре в кастрюле.
Шаг 12 / 12
После этого добавить в чипсы чеснок и бекон. Перемешать еще раз.
Ингридиенты
- Картофель 1 кг
- Сливочное масло 500 г
- Молоко 300 мл
- Мускатный орех 2 г
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Соус барбекю 100 г
- Говяжий бекон 120 г
- Чеснок 30 г
Комментарии (0):