Феттучини карбонара
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
66 ГраммЖиры
111 ГраммУглеводы
96 ГраммКалорийность
1692 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 9
Мелко нашинкованный лук обжарить на оливковом масле до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Шаг 2 / 9
Бекон и ветчину мелко нарезать, добавить к луку и обжаривать несколько минут, периодически помешивая.
Шаг 3 / 9
Влить белое сухое вино и готовить ещё около 5 минут без крышки, чтобы часть жидкости выпарилась, а аромат вина раскрылся.
Шаг 4 / 9
В отдельной кастрюле соединить сливки и молоко, слегка подогреть смесь и аккуратно ввести яичный желток, постоянно помешивая.
Шаг 5 / 9
Полученную сливочную смесь перелить в сковороду с беконом и ветчиной и тщательно перемешать.
Шаг 6 / 9
Довести соус до кипения и готовить ещё 2 минуты, постоянно помешивая. Затем добавить тёртый сыр и измельчённую петрушку, перемешать до полного расплавления сыра.
Шаг 7 / 9
Феттучини отварить согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
Шаг 8 / 9
Готовую пасту откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде.
Шаг 9 / 9
Перед подачей разложить феттучини по тарелкам и полить приготовленным соусом. При желании дополнительно посыпать блюдо тёртым сыром и свежемолотым чёрным перцем.
Ингридиенты
- Лук 1 штука
- Бекон 200 г
- Белое сухое вино 80 мл
- Молоко 80 мл
- Яичный желток 1 штука
- Сыр пармезан 50 г
- Паста феттучини 250 г
- Прошутто 100 г
- Сливки 35%-ные 80 мл
- Оливковое масло 50 мл
- Петрушка 1 пучок
Комментарии (0):