Ароматные спагетти болоньезе
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
35 ГраммЖиры
36 ГраммУглеводы
86 ГраммКалорийность
845 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 4
Чтобы фарш приобрёл золотистую корочку, его необходимо обжаривать поэтапно, а не сразу весь. Разделить процесс можно на 2-3 порции. Если жарить весь фарш одновременно, он начнёт вариться, а не жариться. После обжаривания переложить готовый фарш на тарелку.
Шаг 2 / 4
Очистить и нарезать лук, морковь и чеснок, добавить сельдерей и измельчить все овощи с помощью шинковки. В разогретом воке на среднем огне обжаривать овощи, помешивая, пока лук не станет прозрачным, примерно 10 минут. Добавить обжаренный фарш и тщательно перемешать. Влить вино и снова перемешать. Готовить до полного испарения вина и исчезновения запаха алкоголя.
Шаг 3 / 4
Добавить томатную пасту и помидоры вместе с соком в кастрюлю. Дождаться, пока смесь закипит, затем уменьшить огонь до минимума. Добавить орегано и мелко нарезанный базилик, накрыть крышкой. Готовить, периодически помешивая, до тех пор, пока соус не станет густым и однородным. Приправить солью и перцем по вкусу.
Шаг 4 / 4
Отварить пасту в подсоленной кипящей воде до состояния аль-денте, затем откинуть её на дуршлаг. Переложить пасту в вок с готовым соусом и перемешать перед подачей.
Ингридиенты
- Мясной фарш 500 г
- Орегано 1 чайная ложка
- Чеснок 1 зубчик
- Зеленый базилик 1 пучок
- Красное сухое вино 1 стакан
- Морковь 2 штуки
- Оливковое масло 3 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Томатная паста 2 столовые ложки
- Стебель сельдерея 1 штука
- Репчатый лук 1 штука
- Тертый сыр пармезан 50 г
- Консервированные помидоры 800 г
- Спагетти 500 г
Комментарии (0):