Супы

Японский суп с лососем и зеленью

Name: Японский суп с лососем и зеленью
Yield: 3 порции
Cuisine: Японская кухня
Ingredients: Смесь салатных листьев - 50 г; Слабосоленый лосось - 70 г; Зеленый сладкий перец - 70 штук; Морковь - 70 г; Репчатый лук - 50 г; Тертый имбирь - 10 г; Сухие водоросли нори - по вкусу; Тофу - 50 г; Оливковое масло - 3 столовые ложки; Лавровый лист - 1 г; Сахар - 1 чайная ложка; Помидоры - 1 штука; Зеленая стручковая фасоль - 30 г

0 минут

Энергетическая ценность на 100 г.

Белки

62 Грамм

Жиры

23 Грамм

Углеводы

311 Грамм

Калорийность

1369 Ккал

Инструкция по приготовлению

Шаг 1 / 9

Нагреть оливковое масло на сковороде или в казанке.

Шаг 2 / 9

Обжарить мелко нарезанный лук в масле до прозрачности, чтобы он стал мягким и ароматным.

Шаг 3 / 9

Подготовить измельченные на мелкой терке перец, морковь и помидор, затем обжарить их на медленном огне. Добавить в сковороду чайную ложку сахара и 2 столовые ложки соевого соуса, тщательно перемешать все ингредиенты и выключить плиту, оставив блюдо на ней для настаивания.

Шаг 4 / 9

В кастрюле довести до кипения 1,5 литра воды, добавить сушеный лист нори и помешивать, пока он не растворится, придавая бульону цвет. Затем добавить лавровый лист для аромата.

Шаг 5 / 9

Переложить готовую обжарку в бульон. Довести до кипения на сильном огне в течение 3 минут. По желанию можно добавить 1 столовую ложку мисо-пасты для более насыщенного вкуса.

Шаг 6 / 9

Добавить в бульон слабосоленые крупные кусочки рыбы, а при желании также креветки. Поставить на слабый огонь и варить 10–15 минут, чтобы соль из рыбы равномерно растворилась в бульоне.

Шаг 7 / 9

В тарелку для супа добавить тонко нарезанный свежий имбирь и специи по вкусу, такие как паприка, черный перец, тимьян, розмарин и базилик. При желании можно приправить блюдо небольшим количеством глутамата натрия, например, с помощью смеси Maggi или Vegeta.

Шаг 8 / 9

К концу варки добавить в бульон стручковую фасоль и томить её на слабом огне еще несколько минут, доводя до готовности. В тарелку для супа положить микс салата и нарезанный сыр тофу (идеально подходит \"Белая Дача Vita mix\").

Шаг 9 / 9

Полить всё горячим бульоном и, если хотите, добавить японский майонез (Kewpie Mayonnaise) или российский. Затем приправить по вкусу соевым соусом для дополнительного вкусового акцента.