Ботвинья на рассоле
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
17 ГраммЖиры
1 ГраммУглеводы
13 ГраммКалорийность
128 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 13
Очистить ботву (репы, свеклы, моркови или листья мангольда), тщательно промыть и высушить.
Шаг 2 / 13
В большой кастрюле довести воду до кипения, добавив щепотку соли.
Шаг 3 / 13
Опустить ботву в кипящую воду на 1 минуту.
Шаг 4 / 13
Вынуть ботву с помощью шумовки и обсушить на бумажных полотенцах.
Шаг 5 / 13
Нарезать и поместить в чашу блендера.
Шаг 6 / 13
Добавить квас и измельчить ботву до состояния почти однородного пюре.
Шаг 7 / 13
Произвольно нарезать огурцы (если кожица нежная, её можно оставить) и лук, добавить их в суп вместе с щавелем.
Шаг 8 / 13
Добавить тертый или нарезанный корень хрена.
Шаг 9 / 13
Влить рассол из консервированных помидоров или огурцов.
Шаг 10 / 13
Суп можно либо вновь измельчить в блендере до состояния пюре, либо смешать пюре из ботвы с нарезанными овощами, оставив немного кусочков для интересной текстуры.
Шаг 11 / 13
Попробовать суп и, если нужно, добавить соль. Если суп получился слишком густым, разбавить его квасом.
Шаг 12 / 13
Охладить ботвинью в холодильнике минимум 30 минут.
Шаг 13 / 13
Разлить по тарелкам, в каждую порцию добавить нарезанное брусочками отварное рыбное филе. Подавать сразу.
Ингридиенты
- Огурцы 120 г
- Репчатый лук 60 г
- Свекольная ботва 200 г
- Щавель 80 г
- Белый квас 500 мл
- Огуречный рассол 100 мл
- Филе рыбы 350 г
- Соль по вкусу
- Тертый хрен по вкусу
Комментарии (0):