Свекольный суп на кокосовом молоке
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
4 ГраммЖиры
12 ГраммУглеводы
19 ГраммКалорийность
199 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 4
Запечь свёклу до мягкости, остудить и очистить от кожуры. Картофель очистить, нарезать кубиками и поставить вариться в небольшой кастрюле с малым количеством воды.
Шаг 2 / 4
Разогреть масло на сковороде, добавить нарезанные лук, морковь, сельдерей и тёртый имбирь. Тушить несколько минут на слабом огне до мягкости овощей. Добавить помидоры, нарезанные кубиками, посолить и продолжать готовить ещё несколько минут.
Шаг 3 / 4
Переложить в сковороду картофель вместе с водой, в которой он варился, накрыть крышкой и готовить на медленном огне около 5 минут. Переложить содержимое сковороды в блендер, добавить свёклу и измельчить до состояния гладкого пюре. Вернуть суп на огонь и, помешивая, постепенно влить кокосовое молоко.
Шаг 4 / 4
Разлить суп по тарелкам, добавить сладкую кукурузу и посыпать рубленой кинзой перед подачей.
Ингридиенты
- Свекла 1 штука
- Картофель 1 штука
- Репчатый лук 1 головка
- Растительное масло 1 столовая ложка
- Стебель сельдерея ½ штуки
- Морковь ½ штуки
- Помидоры 2 штуки
- Тертый имбирь 1 чайная ложка
- Консервированная кукуруза 2 столовые ложки
- Рубленая кинза (кориандр) 2 столовые ложки
- Кокосовое молоко 1 стакан
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
Комментарии (0):