Суп-пюре из тыквы и яблок с песто из кинзы
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
6 ГраммЖиры
11 ГраммУглеводы
43 ГраммКалорийность
255 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 6
Приготовить песто, используя кориандр вместо базилика (по рецепту).
Шаг 2 / 6
Разогреть духовку до 200 градусов.
Шаг 3 / 6
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками.
Шаг 4 / 6
Разложить тыкву, нарезанный на четвертинки лук, чеснок и очищенные четвертинки яблок в форму для запекания. Полить оливковым маслом, посолить и посыпать чили. Тщательно перемешать и отправить в духовку на 40 минут до мягкости и золотистого цвета, каждые 10 минут аккуратно перемешивая.
Шаг 5 / 6
Половину запеченных овощей переложить в блендер, добавить 2 стакана бульона и взбить до пюре. Повторить процесс с оставшимися овощами и бульоном.
Шаг 6 / 6
Перелить получившийся суп в кастрюлю, приправить солью и чили по вкусу. Поставить на небольшой огонь и довести до кипения. Подавая суп, добавить немного песто из кинзы в каждую тарелку.
Ингридиенты
- Тыква сквош 1,2 кг
- Репчатый лук 2 головки
- Чеснок 3 зубчика
- Зеленые яблоки 2 штуки
- Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки
- Крупная соль по вкусу
- Чили-пудра по вкусу
- Овощной бульон 4 стакана
- Песто по вкусу
Комментарии (0):