Выпечка и десерты

Шоколадный торт с шоколадным кремом

Name: Шоколадный торт с шоколадным кремом
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 порции
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Темный шоколад - 400 г; Тростниковый сахар - 300 г; Куриное яйцо - 3 штуки; Сметана - 50 г; Пшеничная мука - ¼ стакана; Разрыхлитель - 1 чайная ложка; Молотая корица - 1 чайная ложка; Какао - 1 чайная ложка; Сода - ¼ чайные ложки; Сливочное масло - 200 г; Сливки 30%-ные - 300 мл

2 ч.

Рецепт Шоколадный торт с шоколадным кремом

Энергетическая ценность на 100 г.

Белки

8 Грамм

Жиры

54 Грамм

Углеводы

68 Грамм

Калорийность

794 Ккал

Инструкция по приготовлению

Шаг 1 / 11

Растопить 200 грамм темного шоколада на водяной бане.

Шаг 2 / 11

Взбить масло с яйцами миксером на медленной скорости, затем постепенно добавлять сахар.

Шаг 3 / 11

Продолжать взбивать и добавить сметану, затем постепенно влить тонкой струйкой растопленный шоколад, продолжая взбивать до получения однородной массы.

Шаг 4 / 11

Соединить все сухие ингредиенты: муку, какао, корицу, соду и разрыхлитель, затем просеять их и добавить к смеси. Тщательно перемешать, чтобы добиться однородности.

Шаг 5 / 11

Покрыть форму для выпечки маслом, затем посыпать её какао и стряхнуть лишнее. Вылить тесто в подготовленную форму и поставить в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекать в течение 1 часа и 20 минут, используя форму диаметром 18 сантиметров.

Шаг 6 / 11

После приготовления коржа извлечь его из духовки и дать немного остыть. Переложить на решетку и дать окончательно остыть, затем разрезать пополам (или на три части, если корж сильно поднялся).

Шаг 7 / 11

Растопить 200 грамм темного шоколада на водяной бане, добавив масло, для приготовления крема.

Шаг 8 / 11

Взбить сливки с сахаром до образования пены, затем медленно добавить растопленный шоколад и продолжать взбивать, пока смесь не станет однородной.

Шаг 9 / 11

Пропитать первый (и второй) корж кремом, нанеся его в небольшом количестве. Затем использовать оставшийся крем для покрытия верхнего слоя и боковых сторон торта.

Шаг 10 / 11

Украсить торт по своему желанию: тертым шоколадом, посыпкой, взбитыми сливками или сгущенкой.

Шаг 11 / 11

Поместить готовый торт в холодильник на примерно 8–10 часов, чтобы он пропитался и стал ещё вкуснее.