Шоколадные пирожные с кремом из мятного ликера
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
10 ГраммЖиры
49 ГраммУглеводы
89 ГраммКалорийность
842 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 8
Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать прямоугольную форму маслом и застелить двумя листами фольги крест-накрест, затем дополнительно смазать маслом поверхность фольги.
Шаг 2 / 8
Растопить на водяной бане сливочное масло и половину тёмного шоколада. Добавить коричневый сахар и готовить, помешивая, до его полного растворения. Снять с огня, ввести яйца и ваниль, затем добавить муку, какао и соль. Тщательно перемешать до однородного теста.
Шаг 3 / 8
Переложить тесто в форму, разровнять поверхность и выпекать около 20 минут до готовности. Полностью остудить в форме в течение 1,5 часов.
Шаг 4 / 8
Довести 0,5 стакана сливок до кипения и снять с огня. Влить сливки в миску с мелко нарубленным белым шоколадом, оставить на 1 минуту, затем перемешать до гладкости. Добавить мятный ликёр и экстракт, накрыть и охладить в течение 1 часа, периодически помешивая.
Шаг 5 / 8
Оставшиеся сливки довести до кипения и залить ими мелко нарубленный тёмный шоколад. Оставить на 1 минуту, затем перемешать до однородного крема. Накрыть и оставить на 30 минут, периодически помешивая.
Шаг 6 / 8
Распределить мятный крем по шоколадной основе и убрать в холодильник на 30 минут.
Шаг 7 / 8
Сверху нанести шоколадный крем и снова охладить десерт не менее 2 часов.
Шаг 8 / 8
Аккуратно извлечь десерт из формы, потянув за края фольги. Нагреть нож под горячей водой, вытереть насухо и подровнять края. Нарезать десерт квадратами и удалить фольгу перед подачей.
Ингридиенты
- Сливочное масло 160 г
- Темный шоколад 600 г
- Коричневый сахар 1,5 стаканов
- Ваниль 1,3 чайных ложек
- Куриное яйцо 3 штуки
- Пшеничная мука ¾ стакана
- Какао-порошок ¼ стакана
- Соль ¾ чайные ложки
- Сливки 1,5 стаканов
- Мятный ликер 2 столовые ложки
- Белый шоколад 280 г
- Экстракт мяты 1 чайная ложка
Комментарии (0):