Шоколадно-вафельный торт
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
5 ГраммЖиры
32 ГраммУглеводы
25 ГраммКалорийность
414 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 7
Духовку разогреть до 175 градусов. Внутреннюю часть круглой формы для выпечки диаметром 20 см покрыть тонким слоем сливочного масла.
Шаг 2 / 7
Сливочное масло (100 г) растопить и соединить с какао-порошком и вафельной крошкой. Смесь распределить по дну и стенкам формы, формируя слой высотой около 4 см. Поместить в разогретую духовку на среднюю полку на 10 минут. После выпекания основу оставить для остывания в течение 15 минут.
Шаг 3 / 7
Шоколад поломать на мелкие кусочки, поместить в кастрюлю объемом 2 литра и поставить на медленный огонь. Растопить шоколад до жидкого состояния и оставить остывать на 5 минут.
Шаг 4 / 7
Яйца, сливки, сахар, соль и ванильный экстракт взбить до воздушной консистенции. Получившуюся смесь соединить с растопленным шоколадом, перемешивая до однородности.
Шаг 5 / 7
Шоколадно-яичную массу перелить в форму поверх вафельного коржа. Убрать воздушные пузыри, слегка постучав формой о стол. Поместить торт в разогретую духовку и выпекать 20–25 минут, пока начинка не поднимется на 2 см выше краев формы и не начнет слегка колыхаться. Для проверки готовности аккуратно потрясти форму — если центр торта не растекается, он готов.
Шаг 6 / 7
Оставить торт в форме при комнатной температуре на 2 часа, затем переместить на верхнюю полку холодильника на 4 часа. Накрывать торт не нужно, чтобы избежать появления конденсата на поверхности.
Шаг 7 / 7
Перед подачей на стол посыпать поверхность торта какао-порошком и натертой цедрой апельсина. Нарезать торт на порции и подавать охлажденным.
Ингридиенты
- Измельченные ванильные вафли 1,5 стаканов
- Сливочное масло 200 г
- Какао-порошок 1,5 столовых ложек
- Горький шоколад 225 г
- Куриное яйцо 2 штуки
- Сахар ¼ стакана
- Сливки 30%-ные ⅓ стакана
- Соль ¼ чайные ложки
- Ванильный экстракт 1 чайная ложка
- Цедра апельсина ¼ чайные ложки
Комментарии (0):