Шоколадно-банановый рулет с кремом и взбитыми сливками

Приготовление

1. Шаг 1 / 16

   Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Шаг 2 / 16

   Противень (35×25 см) смазать маслом и застелить бумагой для выпечки.

3. Шаг 3 / 16

   У 6 яиц отделить желтки от белков, взбить белки до устойчивых пиков.

4. Шаг 4 / 16

   Желтки взбить с сахаром около 10 минут, добавить 3 столовые ложки какао и соду.

5. Шаг 5 / 16

   Аккуратно ввести белки в желтки.

6. Шаг 6 / 16

   Перелить тесто на подготовленный противень.

7. Шаг 7 / 16

   Выпекать 7–10 минут, затем переложить корж на сырое кухонное полотенце, скрутить рулет и оставить остывать вместе с полотенцем.

8. Шаг 8 / 16

   Когда рулет остынет, раскрутить и снять бумагу.

9. Шаг 9 / 16

   Молоко с мукой поставить на огонь и готовить до густой консистенции.

10. Шаг 10 / 16

    Снять с огня и вбить одно яйцо. Полностью остудить.

11. Шаг 11 / 16

    Масло смешать с остывшим молочно-мучным кремом, разделить на 2 части (60/40).

12. Шаг 12 / 16

    В большую часть добавить 2 столовые ложки какао, смешанное с сахарной пудрой, ванильный сахар - в меньшую. Половину шоколадного крема оставить для декорирования.

13. Шаг 13 / 16

    На раскрученный корж нанести слой ванильного крема и половину шоколадного.

14. Шаг 14 / 16

    Выложить бананы вдоль и скрутить рулет.

15. Шаг 15 / 16

    Покрыть его оставшимся шоколадным кремом по всей поверхности. Присыпать какао-порошком.

16. Шаг 16 / 16

    Поставить рулет в холодильник на пару часов перед подачей.