Выпечка и десерты

Радужный бисквитный торт

2 ч.

Энергетическая ценность на 100 г.

Белки

19 Грамм

Жиры

60 Грамм

Углеводы

138 Грамм

Калорийность

1166 Ккал

Инструкция по приготовлению

Шаг 1 / 5

Разделить 4 яйца на белки и желтки, разложить их в отдельные высокие посудины. Желтки взбивать до посветления, затем добавить 75 грамм сахара и продолжать взбивать до загустения.

Шаг 2 / 5

Белки взбить до пышной пены, затем, постепенно добавляя оставшиеся 75 грамм сахара, продолжать взбивать до плотности. Хорошо взбитые белки должны оставаться цельной белоснежной массой и не растекаться. Разогреть духовку до 170 градусов. Смешать половину взбитых белков с желтками, затем добавить муку и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой снизу вверх. При желании добавить пищевой или натуральный краситель (свекольный сок для красного цвета, морковный для оранжевого, зеленку – для зеленого).

Шаг 3 / 5

Оставшуюся половину белков аккуратно вмешать в тесто, стараясь сохранить воздушность. Смазать форму сливочным маслом, присыпать мукой и вылить тесто. Выпекать коржи поочередно в течение 20–25 минут (в зависимости от размера формы). Остывшие коржи разрезать пополам, при необходимости срезать верхний слой для ровной поверхности. Приготовить крем: смешать сметану с 200 граммами сахара (по вкусу можно добавить ванилин).

Шаг 4 / 5

Сборка торта: первый корж пропитать сиропом (например, вишневым), нанести слой крема, накрыть вторым коржом. Повторять слои, чередуя сироп и крем. Готовый торт убрать в холодильник для пропитки.

Шаг 5 / 5

Приготовить шоколадную глазурь: растопить на водяной бане шоколад, добавить 150 грамм сливочного масла, перемешать до однородности, затем влить сгущенное молоко и снова перемешать. Остывший торт покрыть шоколадной глазурью и украсить по желанию (засахаренной вишней, кокосовой стружкой, цукатами). Дать настояться в холодильнике, чтобы глазурь застыла. Торт готов!