Пряный суп с тамариндом
В ступке растереть семена кумина, чёрный перец и около двадцати листьев карри. Отставить в сторону.
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
10 ГраммЖиры
14 ГраммУглеводы
21 ГраммКалорийность
233 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 4
В ступке растереть семена кумина, чёрный перец и около двадцати листьев карри. Отставить в сторону.
Шаг 2 / 4
Пасту тамаринда и соль смешать с одним литром воды в сотейнике. Подогреть, тщательно размешать и довести до кипения. Добавить растёртые специи и помидоры, предварительно очищенные от кожицы и нарезанные тонкими дольками. Варить на слабом огне около 5 минут.
Шаг 3 / 4
В сковороде хорошо разогреть масло на сильном огне, добавить семена горчицы и обжарить до появления характерного аромата. Затем всыпать оставшиеся листья карри, пажитник и чили, обжарить ещё 20–30 секунд.
Шаг 4 / 4
Влить обжаренные специи в суп, перемешать и немедленно подавать.
Ингридиенты
- Семена кумина (зира) 1 столовая ложка
- Черный перец горошком 1,5 чайных ложек
- Листья карри 40 штук
- Паста тамаринда 3 столовые ложки
- Соль 2 чайные ложки
- Сливовидные помидоры 2 штуки
- Растительное масло 4 чайные ложки
- Черные семена горчицы щепотка
- Пажитник щепотка
- Сушеный перец чили 3 штуки
Комментарии (0):