Персиковый мильфей с фундуком
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
23 ГраммЖиры
90 ГраммУглеводы
111 ГраммКалорийность
1341 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 10
Раскатать слоеное тесто как можно тоньше.
Шаг 2 / 10
Противень выстелить пекарской бумагой. Выложить тесто на бумагу, накрыть его прессом. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 15 минут.
Шаг 3 / 10
Персики освободить от косточек, оставив часть для декора.
Шаг 4 / 10
Оставшиеся персики обжарить на сковороде с сахаром до появления золотистой корочки, около 5 минут.
Шаг 5 / 10
К персикам добавить сливки и продолжать готовить, пока объем жидкости не уменьшится на треть.
Шаг 6 / 10
Дать персикам остыть, затем смешать их с творожным сыром и ванилью. Взбить все до однородности с помощью блендера.
Шаг 7 / 10
Приготовить заварной крем: соединить желтки с сахаром и молоком, готовить на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения.
Шаг 8 / 10
Смешать йогурт с оставшимися кусочками персика, сахарной пудрой и соком лимона. Взбить смесь блендером до получения легкой консистенции.
Шаг 9 / 10
Фундук мелко нарубить для украшения.
Шаг 10 / 10
Собрать десерт: на тарелку выложить слой теста, нанести заварной крем, полить йогуртовой массой, посыпать измельченным фундуком. Продолжать выкладывать слои в той же последовательности, пока все ингредиенты не закончатся. Верхний слой украсить фундуком и слегка посыпать сахарной пудрой.
Ингридиенты
- Бездрожжевое слоеное тесто 400 г
- Персики 800 г
- Сливки 33%-ные 400 мл
- Сахар мусковадо 100 г
- Лимонный сок 40 мл
- Творожный сыр 200 г
- Натуральный йогурт 200 г
- Сахарная пудра 80 г
- Ваниль 4 г
- Фундук 60 г
- Яичный желток 8 штук
Комментарии (0):