Окрошка на кислом молоке и сыворотке
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
11 ГраммЖиры
13 ГраммУглеводы
65 ГраммКалорийность
428 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 6
В кастрюлю влить растительное масло, постепенно добавить муку и размешать до однородности. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, прогреть смесь, постепенно вливая подогретую сыворотку.
Шаг 2 / 6
В отдельной посуде смешать кислое молоко и сметану, взбить и соединить с небольшим количеством горячей смеси из сыворотки, муки и масла. Затем, продолжая энергично помешивать, влить эту массу обратно в кастрюлю. Остудить.
Шаг 3 / 6
Свеклу (лучше использовать молодую свеклу с ботвой) тщательно промыть, нарезать небольшими кубиками, залить двумя стаканами воды и варить до мягкости. Остудить.
Шаг 4 / 6
Половину старой свеклы промыть, очистить, натереть на мелкой терке и отжать сок через сито или марлю прямо в кастрюлю с сывороточной смесью.
Шаг 5 / 6
Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками.
Шаг 6 / 6
Соединить свекольную часть супа с ботвиньей, при необходимости посолить. В тарелки разложить картофель, залить горячей смесью ботвиньи и сыворотки, сверху посыпать рубленым укропом.
Ингридиенты
- Пшеничная мука 1 стакан
- Сыворотка 2 стакана
- Кислое молоко 2 стакана
- Растительное масло 1 столовая ложка
- Свекла 700 г
- Картофель 3 штуки
- Сметана 5 столовых ложек
- Укроп по вкусу
- Соль по вкусу
Комментарии (0):