Луковый суп (Soupe, а l’oignon)
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
13 ГраммЖиры
25 ГраммУглеводы
93 ГраммКалорийность
643 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 3
Крупные луковицы (примерно 200 граммов каждая) разрезать на четыре части, затем каждую четверть нарезать тонкими полукольцами. Лук погрузить в кипяток на пять минут, чтобы устранить горечь и резкий запах.
Шаг 2 / 3
Переложить лук в сотейник диаметром около 15 см, добавить 50 граммов масла и обжаривать на сильном огне до светло-коричневого цвета. Вмешать 1 чайную ложку муки, тщательно перемешать и обжаривать ещё одну минуту.
Шаг 3 / 3
Влить 1 кварту (1,136 литра) воды в сотейник, добавить пару щепоток соли и две небольшие щепотки молотого чёрного перца. Довести до кипения, варить пять минут, затем снять с огня и дать супу настояться. При необходимости скорректировать вкус приправами.
На дно порционных супниц выложить по два ломтика подсушенного багета, предварительно обжаренного, и по 1 унции (около 28 граммов) масла сверху. Аккуратно налить суп ложкой, позволяя хлебу впитать жидкость. Подавать горячим.
Ингридиенты
- Репчатый лук 2 головки
- Сливочное масло 50 г
- Пшеничная мука 1 чайная ложка
- Вода 1,2 л
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Французский багет 1 штука
Комментарии (0):