Лимонный пирог со сгущенкой под меренгой
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
10 ГраммЖиры
15 ГраммУглеводы
43 ГраммКалорийность
348 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 3
Песочная основа (форма 22 см):
Яйцо взбить с сахаром, добавить растопленное сливочное масло и муку. Замесить песочное тесто, выложить в форму диаметром 22 см, разровнять и сформировать бортики. Поверхность проколоть вилкой.
При желании выложить на тесто фасоль или горох, чтобы избежать поднятия при выпекании.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 15 минут.
Шаг 2 / 3
Суфле:
Смешать сгущённое молоко, творог, яичные желтки, сок и цедру двух лимонов, ванилин и крахмал до однородной массы.
Вылить полученную начинку на подпечённую основу и снова поставить в духовку на 15–20 минут.
Шаг 3 / 3
Меренга:
Холодные яичные белки взбить с щепоткой соли до мягких пиков. Постепенно всыпать сахарную пудру, продолжая взбивать до устойчивой, глянцевой массы.
Выложить меренгу на пирог, разровнять или сформировать волны. Выпекать ещё 10 минут. При необходимости снизить температуру или переставить форму ниже, чтобы избежать подгорания.
Ингридиенты
- Сливочное масло 70 г
- Пшеничная мука 100 г
- Сахар 50 г
- Куриное яйцо 1 штука
- Сгущенное молоко 200 г
- Лимонный сок 60 мл
- Лимонная цедра 2 штуки
- Яичный желток 2 штуки
- Мягкий творог 200 г
- Крахмал 2 столовые ложки
- Ванилин по вкусу
- Яичный белок 2 штуки
- Сахарная пудра по вкусу
Комментарии (0):