Крем-суп из печеных помидоров с теплым кусочком хлеба и пекорино
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
9 ГраммЖиры
36 ГраммУглеводы
41 ГраммКалорийность
517 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 5
Сначала помидоры разделить на две части: 400 г — для приготовления томатного сока, 900 г — для запекания. Вымыть, сделать на каждом плоде крестообразный надрез и ошпарить кипятком. После этого очистить от кожицы, разрезать на четвертинки и выложить в противень, слегка смазанный растительным маслом.
Шаг 2 / 5
Щедро посыпать помидоры сахарной пудрой, добавить травы и половину головки чеснока. Запекать при температуре 190 °C около 20 минут. В это время на сковороде обжарить лук, добавив к нему оставшийся чеснок.
Шаг 3 / 5
Запечённые помидоры и обжаренные овощи пробить в блендере до состояния пюре. Соединить массу с ранее приготовленным томатным соком в кастрюле, приправить солью, свежемолотым чёрным перцем и любимыми пряными травами. Томить на слабом огне примерно 40 минут, периодически помешивая.
Шаг 4 / 5
Кусочки хлеба посыпать тёртым сыром и запечь в духовке до появления румяной корочки.
Шаг 5 / 5
Готовый суп перелить в супницу. Подавать, украсив мелко нарезанным базиликом и несколькими каплями оливкового масла.
Ингридиенты
- Помидоры 1300 г
- Оливковое масло 80 мл
- Сливочное масло 50 г
- Чеснок 2 головки
- Базилик 15 г
- Лук-шалот 300 г
- Чиабатта 6 г
- Сахарная пудра 30 г
- Сыр пекорино 60 г
- Прованские травы по вкусу
Комментарии (0):