Клубничный пирог

Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
17 ГраммЖиры
50 ГраммУглеводы
73 ГраммКалорийность
812 КкалИнструкция по приготовлению
Шаг 1 / 9
Раздробить миндаль в ступке или кофемолке до состояния мелкой крошки, чтобы он легко смешался с другими ингредиентами. Размягчить сливочное масло до комнатной температуры, чтобы оно стало мягким и легко вмешивалось в тесто.
Шаг 2 / 9
Смешать молотый миндаль, муку, соль, размягченное сливочное масло, яйцо и 20 грамм сахара в одной миске. Тщательно перемешать все ингредиенты до образования однородного теста.
Шаг 3 / 9
Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить в холодильнике на полчаса, чтобы оно стало более плотным и легко раскатывалось.
Шаг 4 / 9
Для приготовления крема налить молоко в кастрюлю, добавить сметану и ваниль. Довести смесь до кипения на среднем огне, затем остудить до комнатной температуры.
Шаг 5 / 9
Предварительно взбить желтки, одно яйцо и 120 граммов сахара до однородной массы, затем добавить эту смесь в остывшее молоко со сметаной.
Шаг 6 / 9
Нагревать на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения крема. После загустения процедить массу через сито, чтобы удалить остатки стручка ванили и получить гладкий крем.
Шаг 7 / 9
Смазать маслом форму для выпекания, затем уложить в нее охлажденное тесто, аккуратно распределяя его по дну и стенкам формы. Накрыть тесто пергаментной бумагой, затем насыпать сверху фасоль или горох, чтобы тесто не поднялось при выпекании. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут, чтобы тесто слегка подрумянилось.
Шаг 8 / 9
Удалить пергамент и фасоль, затем нанести приготовленный крем на тесто и снова выпекать в духовке при температуре 140 градусов около часа, пока крем не станет плотным и не схватится.
Шаг 9 / 9
После выпекания, дать пирогу остыть. Расставить половинки клубники сверху готового пирога, украшая его, и посыпать корицей для аромата и красоты перед подачей.
Ингридиенты
- Корица на кончике ножа
- Клубника 200 г
- Яичный желток 5 штук
- Сметана 300 г
- Молоко 200 мл
- Ванильный стручок 1 штука
- Сливочное масло 100 г
- Куриное яйцо 2 штуки
- Соль 1 чайная ложка
- Сахар 140 г
- Миндаль 50 г
- Пшеничная мука 150 г
Комментарии (0):