Клубничный пирог со штройзелем
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
8 ГраммЖиры
23 ГраммУглеводы
96 ГраммКалорийность
626 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 6
Холодное сливочное масло (100 г) растереть с сахаром (50 г), ванильным сахаром (1 ч. л.) и яйцом. Добавить муку (1 стакан), быстро замесить песочное тесто, сформировать из него шар, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник примерно на 1 час.
Шаг 2 / 6
Оставшиеся 100 г масла соединить с сахаром (150 г), ванилью и яйцом. Вмешать 1,5 стакана муки и тщательно перемешать до образования маслянистой крошки — это будет штройзель. Убрать в холодильник на 1,5–2 часа (этого времени достаточно для подготовки остальных ингредиентов пирога).
Шаг 3 / 6
Из апельсина выжать сок и натереть немного цедры. Клубнику нарезать: если ягода небольшая — пополам, если крупная — на четвертинки. Смешать с сахаром (100 г), апельсиновой цедрой (1 ст. л.), соком (2 ст. л.) и крахмалом (100 г). Оставить смесь на 30 минут для пропитки.
Шаг 4 / 6
Охлаждённое тесто раскатать в круг диаметром около 30 см. Выложить в форму с бортиками, предварительно смазанную жиром. Заготовку несколько раз наколоть вилкой. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 7–10 минут, пока тесто не схватится, но не подрумянится. При желании можно использовать бумагу для выпечки и груз (например, керамические бобы), но это не обязательно.
Шаг 5 / 6
На подготовленный корж выложить клубничную начинку, сверху равномерно распределить песочную крошку. Выпекать при 180–200 °C около 40 минут, до золотистой корочки и насыщенного фруктового аромата.
Шаг 6 / 6
Готовый пирог слегка остудить, обильно посыпать сахарной пудрой и подать к столу.
Ингридиенты
- Клубника 1 кг
- Пшеничная мука 2,5 стакана
- Сливочное масло 200 г
- Куриное яйцо 2 штуки
- Сахар 300 г
- Ванильный сахар 2 чайные ложки
- Апельсины 1 штука
- Картофельный крахмал 100 г
- Сахарная пудра по вкусу
Комментарии (0):