Французский суп-пюре из спаржи по-аржантейски
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
9 ГраммЖиры
43 ГраммУглеводы
18 ГраммКалорийность
494 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 8
Спаржу очистить и нарезать на мелкие кусочки.
Шаг 2 / 8
Репчатый лук порезать мелкими кубиками.
Шаг 3 / 8
Лук обжарить на сковороде в 3 столовых ложках сливочного масла около 5 минут до прозрачности.
Шаг 4 / 8
Растопить оставшееся сливочное масло в кастрюле, добавить муку и перец.
Шаг 5 / 8
Постоянно помешивая, постепенно влить куриный бульон и довести до кипения.
Шаг 6 / 8
Добавить спаржу в кастрюлю, накрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 20 минут.
Шаг 7 / 8
Готовый бульон процедить. Оставшуюся гущу измельчить с помощью мясорубки или пробить блендером до однородного состояния, затем вернуть в бульон и тщательно перемешать.
Шаг 8 / 8
Влить сливки, прогреть суп до нужной температуры и приправить солью по вкусу.
Ингридиенты
- Спаржа 500 г
- Сливочное масло 6 столовых ложек
- Репчатый лук 80 г
- Пшеничная мука 2 столовые ложки
- Куриный бульон 2 стакана
- Сливки 10%-ные 2 стакана
- Молотый душистый перец 0,1 чайных ложек
Комментарии (0):