Фисташковое мороженое
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
7 ГраммЖиры
13 ГраммУглеводы
22 ГраммКалорийность
230 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 4
Смешать сахар, декстрозу и сухое молоко до однородности. Затем подготовить желтки: для рецепта потребуется около 40 г желтков, что соответствует примерно двум крупным яйцам.
Шаг 2 / 4
Молоко нагреть до температуры около 75 °C. Если термометра нет, довести его до начальной стадии кипения, затем снять с огня и дать немного остыть в течение 10 минут.
Шаг 3 / 4
В тёплое молоко добавить желтки и сливки, тщательно перемешать. Затем всыпать сухую смесь, добавить фисташковую пасту и взбить всё погружным блендером до получения полностью однородной массы.
Шаг 4 / 4
Готовую смесь убрать в холодильник и полностью охладить. После этого перелить её в мороженицу и готовить согласно инструкции к прибору. Обычно на приготовление мороженого уходит около 40 минут.
Перед подачей украсить мороженое щепоткой свежемолотого чёрного перца и свежей зеленью по вкусу.
Ингридиенты
- Молоко 300 мл
- Сухое молоко 20 г
- Сахар 60 г
- Яичный желток 2 штуки
- Сливки 35%-ные 50 мл
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- Фисташковая паста 2 столовые ложки
- Декстроза 20 г
Комментарии (0):