Чизкейк с маскарпоне и рикоттой на сливках
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
11 ГраммЖиры
37 ГраммУглеводы
38 ГраммКалорийность
520 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 8
Духовку разогреть до 180 градусов.
Шаг 2 / 8
Песочное тесто выложить в форму и хорошо утрамбовать (форма диаметром 20 см). Наколоть тесто вилкой много раз и отправить в духовку на 15 минут. Затем достать и остудить.
Шаг 3 / 8
Обернуть дно и стенки формы фольгой.
Шаг 4 / 8
Пока корж печется, приготовить крем: рикотту, маскарпоне, сливки и сахар смешать венчиком до однородного состояния, стараясь не взбивать слишком быстро, чтобы не образовалось лишних пузырьков. Затем по одному ввести яйца, каждый раз хорошо перемешивая венчиком.
Шаг 5 / 8
На остывший корж вылить крем и пару раз стукнуть формой о стол, чтобы выпустить ненужный воздух.
Шаг 6 / 8
Обернутую фольгой форму с будущим чизкейком поставить в форму большего диаметра и налить в неё кипятка так, чтобы вода доходила примерно на 3 см. Поставить в духовку на 1 час 20 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 7 / 8
Время выпекания может варьироваться. Чтобы проверить готовность, нужно слегка потрогать форму. Если середина чизкейка слегка «дрожит», а верх имеет красивый золотистый цвет, его можно доставать. Охладить чизкейк можно в духовке, а затем поместить на 12 часов в холодильник.
Шаг 8 / 8
Для легкого извлечения из формы провести ножом между чизкейком и стенкой формы, пока десерт еще теплый.
Ингридиенты
- Сыр маскарпоне 250 г
- Сливки 33%-ные 250 мл
- Сыр рикотта 250 г
- Куриное яйцо 3 штуки
- Песочное тесто 250 г
- Сахар 150 г
Комментарии (0):