Чечевичный суп со свининой и сыром с плесенью
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
15 ГраммЖиры
10 ГраммУглеводы
20 ГраммКалорийность
231 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 9
Приготовить бульон: поместить нежирную свинину в воду и довести до кипения. Аккуратно снять пену и варить на минимальном огне. Добавить раздавленные горошины черного и душистого перцев. После приготовления мясо вынуть из бульона и отложить.
Шаг 2 / 9
Бульон процедить, посолить, добавить сок половины лимона и снова поставить на медленный огонь.
Шаг 3 / 9
Всыпать в бульон чечевицу и варить до готовности.
Шаг 4 / 9
Пока бульон с чечевицей варится, мелко нарезать репчатый лук, а морковь — средними брусками. Поочередно обжарить лук и морковь на небольшом количестве сливочного масла. В процессе обжарки лук слегка присыпать сахаром, чтобы придать ему карамельную нежность.
Шаг 5 / 9
Крупные спелые помидоры разрезать пополам и протереть на терке, удаляя кожицу.
Шаг 6 / 9
Добавить в бульон с чечевицей подготовленный лук, морковь и протертые помидоры.
Шаг 7 / 9
Ввести кусочки сыра с плесенью и разрезанные пополам маслины, аккуратно перемешать все ингредиенты.
Шаг 8 / 9
В конце положить в суп вареное мясо, нарезанное на кусочки размером примерно с половину спичечного коробка. Добавить свежий базилик и две щепотки молотого мускатного ореха.
Шаг 9 / 9
Снять суп с огня и дать настояться несколько минут перед подачей.
Ингридиенты
- Красная чечевица 200 г
- Свинина 300 г
- Морковь 2 штуки
- Помидоры 2 штуки
- Красный лук 1 головка
- Сыр с плесенью 50 г
- Лимон ½ штуки
- Греческие маслины 10 штук
- Зеленый базилик 30 г
- Мускатный орех щепотка
- Черный перец горошком 6 штук
- Черный душистый перец 10 штук
- Соль щепотка
- Сахар 2 чайные ложки
- Сливочное масло 40 г
Комментарии (0):