Булочки с корицей и сливочным кремом
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
14 ГраммЖиры
34 ГраммУглеводы
129 ГраммКалорийность
868 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 8
К тёплому молоку добавить дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Тщательно перемешать и оставить на 20 минут, чтобы дрожжи активировались.
Шаг 2 / 8
К 75 г мягкого сливочного масла добавить 60 г сахара и по одному ввести яйца, каждый раз тщательно перемешивая. Затем добавить подготовленную дрожжевую смесь, молоко и 1 чайную ложку соли. Перемешать до получения однородной массы.
Шаг 3 / 8
В полученную смесь постепенно просеять около 550 г муки и замесить мягкое тесто, не прилипающее к рукам. При необходимости можно добавить ещё немного муки. Готовое тесто накрыть и оставить в тёплом месте на 1 час для подъёма.
Шаг 4 / 8
Подошедшее тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см. Поверхность равномерно смазать 90 г размягчённого сливочного масла, затем распределить смесь тростникового сахара и корицы по всей площади теста.
Шаг 5 / 8
Свернуть тесто в плотный рулет и нарезать его на одинаковые кусочки. Заготовки выложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга и оставить ещё на 1 час для расстойки.
Шаг 6 / 8
Выпекать булочки в заранее разогретой до 200 °C духовке около 25 минут, до золотистого цвета.
Шаг 7 / 8
Для приготовления крема взбить 30 г мягкого сливочного масла со сливочным сыром до однородности. Добавить 120 г сахарной пудры и продолжить взбивать до получения нежного крема.
Шаг 8 / 8
Готовые булочки слегка остудить, смазать кремом и подавать к столу.
Ингридиенты
- Пшеничная мука 570 г
- Молоко 200 мл
- Сухие дрожжи 7 г
- Куриное яйцо 2 штуки
- Сливочное масло 200 г
- Сахар 75 г
- Соль 1 чайная ложка
- Коричневый сахар 125 г
- Корица 15 г
- Сливочный сыр 60 г
- Сахарная пудра 120 г
Комментарии (0):