Выпечка и десерты

Банница (слоенный болгарский пирог)

4.2

0 минут

Рецепт Банница (слоенный болгарский пирог)

Энергетическая ценность на 100 г.

Белки

16 Грамм

Жиры

24 Грамм

Углеводы

6 Грамм

Калорийность

317 Ккал

Инструкция по приготовлению

Шаг 1 / 6

Предварительно разморозить тесто фило, оставив его при комнатной температуре. Брынзу размять вилкой или руками на небольшие кусочки, затем добавить три яйца и перемешать до получения однородной, но не слишком жидкой массы.

Шаг 2 / 6

Взять два листа теста фило и выложить их в форму, предварительно смазанную маслом (лучше сливочным для более насыщенного вкуса). Если тесто выходит за края формы, его можно либо аккуратно подогнуть внутрь, либо обрезать. Каждый слой теста необходимо смазывать маслом, чтобы они не слипались. Выложить чайной ложкой немного начинки (примерно 5–6 ложек) точечно на тесто. Затем накрыть новым листом теста, снова смазать маслом и повторить процесс. Продолжать укладывать слои и распределять начинку до тех пор, пока не закончится тесто. Последний слой должен быть только из теста, без начинки.

Шаг 3 / 6

Для придания пирогу особой сочности приготовить заливку. В миске взбить полтора стакана молока с одним яйцом до однородности, затем равномерно распределить смесь по поверхности пирога.

Шаг 4 / 6

Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30–40 минут, пока верх не подрумянится и не станет золотистым.

Шаг 5 / 6

После выпекания достать пирог из духовки, сбрызнуть его водой и накрыть кухонным полотенцем на 5–10 минут. Это поможет сделать корочку мягче.

Шаг 6 / 6

Нарезать пирог на порционные куски и подавать теплым.