Выпечка и десерты

Аранчини из булгура с сухофруктами

0 минут

Энергетическая ценность на 100 г.

Белки

12 Грамм

Жиры

3 Грамм

Углеводы

75 Грамм

Калорийность

412 Ккал

Инструкция по приготовлению

Шаг 1 / 12

Булгур отварить согласно инструкции на упаковке, добавив в воду 1 столовую ложку сахара. Полностью остудить.

Шаг 2 / 12

В остывший булгур добавить яйцо, постепенно всыпая муку, замесить тесто миксером до однородности.

Шаг 3 / 12

Апельсин тщательно вымыть горячей водой, мелкой тёркой снять цедру, из половины апельсина выжать сок.

Шаг 4 / 12

Сухофрукты произвольно нарезать, выложить в сотейник, влить апельсиновый сок, добавить цедру. Довести до кипения и выпаривать до полного впитывания сока.

Шаг 5 / 12

Добавить нарезанную мелкими кубиками мякоть яблока, перемешать, готовить ещё 2–3 минуты. Влить ликёр, прогреть 30 секунд.

Шаг 6 / 12

Начинку остудить, измельчить блендером до однородной массы.

Шаг 7 / 12

Смочить руки водой, сформировать из теста шарики размером чуть больше грецкого ореха.

Шаг 8 / 12

В каждом шарике сделать углубление большим пальцем, слегка расширить его.

Шаг 9 / 12

Выложить начинку, аккуратно закрыть отверстие тестом, сформировать ровные шарики.

Шаг 10 / 12

Масло для фритюра разогреть до 185 °C. При отсутствии термометра проверить готовность кубиком хлеба: при погружении должны активно появляться пузырьки, хлеб быстро подрумянивается.

Шаг 11 / 12

Опустить аранчини во фритюр, жарить 4–5 минут до золотистой корочки.

Шаг 12 / 12

Готовые аранчини выложить шумовкой на бумажные полотенца для удаления лишнего масла. Подавать горячими или остывшими с любым сладким соусом, например с лимонным или апельсиновым кердом.