Соус майонез
Энергетическая ценность на 100 г.
Жиры
7 ГраммКалорийность
60 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 2
Сырой желток, горчицу и соль соединить в миске. Постепенно, тонкой струйкой, вливать растительное масло, одновременно быстро перемешивая смесь венчиком, чтобы добиться однородности и эмульгирования. По мере того, как масло начнет загустевать, понемногу добавлять уксус, продолжая перемешивать.
Шаг 2 / 2
Для достижения наилучшего результата масло использовать комнатной температуры, так как холодное масло плохо смешивается и эмульгирование может не получиться.
Ингридиенты
- Яичный желток ¼ штуки
- Растительное масло 25 мл
- Горчица 2 г
- Уксус по вкусу
Комментарии (0):